Alimentos buenos para la salud que antes se consideraban perjudiciales
¿Quieres saber qué alimentos son buenos para la salud? ¡Lee este artículo!
Sabemos que los hábitos y recomendaciones nutricionales están cambiando constantemente, por lo que puede ser difícil mantenerse al tanto de los alimentos que son saludables y los que no.
Acá presentamos cinco alimentos que alguna vez fueron “villanos” de la ciencia nutricional, pero ahora, aparentemente los podremos comer sin ningún problema y se consideran buenos para la salud.
Tabla de Contenidos
5 alimentos buenos para la salud
Los huevos
Por un largo tiempo, se ha dicho que los huevos le hacen mal a tu corazón. Un huevo puede contener hasta 185mg de colesterol. Se ha pensado que el colesterol dietético contribuye a los altos niveles de colesterol en la sangre.
Pero por los últimos 20 años, estudios médicos y nutricionales han mostrado repetidamente que un consumo moderado de colesterol dietético tiene muy poca influencia en los niveles de colesterol en la sangre.
Los expertos nutricionistas ahora están corrigiendo todo lo que se ha dicho del huevo y demás alimentos que contienen colesterol al quitarlos de la lista de alimentos que puedan comprometer las pautas dietéticas. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, y muchas vitaminas y minerales.
Materias grasas para untar
La historia de las materias grasas para untar, como la margarina y la mantequilla, es probablemente una de las que más confunden cuando hablamos de nutrición.
El origen de la margarina, que proviene de grasa vegetal, tiene sus antecedentes a mediados de los años 1800. Desde ese tiempo, la margarina ha reemplazado la mantequilla en los países más desarrollados.
Este cambio ha provocado una disminución en el precio de la margarina en comparación con la mantequilla, así como también en las recomendaciones de los profesionales de comer menos grasa saturada para prevenir la enfermedad coronaria del corazón (CHD – por sus siglas en ingles).
Mientras que este cambio para alejarse las grasas saturadas empezó a mostrar una reducción en la incidencia del CHD en la población, los investigadores indentificaron además un vínculo entre el consumo de grasas trans y el CHD. Ya que este enlace se confirmó por varios estudios, agencias regulatorias de todo el mundo han buscado eliminar las grasas trans de las dietas.
La agencia alimenticia respondió rápidamente y ha estado produciendo por varios años margarina libre de grasas trans.
Sin embargo, aún existe confusión entre los consumidores de si es seguro ingerir grasas para untar con base vegetal. La respuesta corta es sí, mientras que la etiqueta no diga “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”.
Las papas
Las papas son uno de los pocos vegetales que se consideraron ser dañinos. Ya que tiene un índice glucémico alto tienden a ser relacionados con alimentos hechos a partir de carbohidratos refinados y por esto se deben evitar.
Pero las papas son una fuente rica en carbohidratos, vitamina C, algunas vitaminas B y minerales.
La manera en la que preparas las papas también cambia el aspecto de esos almidones que tienen mala reputación. Cocinar y refrigerar las papas incrementa la cantidad de almidón resistente en las papas.
Estos almidones resistentes tienden a actuar como fibra dietética el cual “resiste” la digestión en el intestino, teniendo un impacto positivo en las bacterias intestinales.
Productos lácteos
Los productos lácteos – incluyendo la leche, la mantequilla, el yogurt y el queso – fueron considerados alguna vez como fundamentales en las dietas de las personas, pero los patrones de consumo han cambiado.
El alto grado proteico y el contenido de calcio son aspectos positivos de los productos lácteos. El contenido de grasa y el tipo de grasa son puntos a considerar cuando se compren estos productos, ya que algunos contienen mucha grasa y esto puede ser dañino.
Aunque es recomendable evitar dietas altas en grasa saturada (un factor de riesgo para el CHD), consumir regularmente productos lácteos no tiene que preocuparte si tu consumo general de calorías y grasas es saludable.
Se hace un poco difícil recomendar un consumo específico o algún tipo de producto lácteo debido números estudios que señalan aspectos buenos y malos de los productos lácteos.
Aunque actualizaciones recientes promueven a los alimentos lácteos como parte de tu dieta, siempre y cuando los productos que escojas sean bajos en grasas.
Nueces secas y mantequilla de nueces
Otro de los alimentos buenos para la salud que se une a la lista: las nueces.
Éstas también han tenido mala reputación por tener mucha grasa y calorías, llevando a algunos a sugerir que deben ser evitadas por aquellos que quieren bajar de peso. Pero hay evidencia de que las nueces secas son clave para una dieta saludable y para mantener un peso corporal saludable.
Un estudio reciente, publicado en la revista británica de Nutrición, demostró que comer nueces secas reduce la muerte por muchas causas, enfermedades cardiovasculares, enfermedad coronaria del corazón (CHD) y muerte cardiaca súbita.
Aunque los estudios aún están por determinar los componentes de las nueces que promueven estos efectos positivos en la salud, nosotros ya sabemos los beneficios nutricionales. Las nueces secas contienen proteína, grasas saludables, fibra dietética y micronutrientes.
La mantequilla de nueces, como la mantequilla de maní, puede ser parte de una dieta saludable. La grasa en la mantequilla de maní tiene un perfil saludable y además es una excelente fuente de proteína, fibra, vitamina B6 y magnesio.
Algunas evidencias recientes han mostrado un incremento en la pérdida de peso en las personas que han reemplazado proteínas, como carnes procesadas, con la mantequilla de maní.
El consumo de nueces y mantequilla de nueces también pueden formar parte de una dieta saludable, pero debes estar consciente de las calorías.
Recuerda, cuando se trata de comida y la salud: todos los alimentos pueden servir. No te pongas a creer en todo lo que dicen.
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